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食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志簡介
《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》（原《北京工商大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）》）1983年創(chuàng)刊，是由北京市教委主管，北京工商大學(xué)主辦，中國工程院院士孫寶國教授任主編的食品專業(yè)期刊。
《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》主要刊發(fā)食品科技及相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究、加工工藝、貯藏保鮮、分析檢測、清潔生產(chǎn)、安全監(jiān)管、機械與包裝技術(shù)等方面最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術(shù)的研究論文，以及反映食品學(xué)科前沿發(fā)展動態(tài)的高質(zhì)量綜述文章。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志欄目設(shè)置
食品化學(xué)、清潔生產(chǎn)、食品機械與包裝技術(shù) 、食品安全、計算機科學(xué)與技術(shù)。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志榮譽信息
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志訂閱方式
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食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志社投稿須知
一、稿件要求
內(nèi)容真實、數(shù)據(jù)可靠、觀點明確、邏輯嚴謹。具有創(chuàng)新性、科學(xué)性、準確性、實用性與可讀性。作者應(yīng)保證無署名爭議，無一稿多投，無泄密情況，無政治性問題，文責(zé)自負。每篇稿件（含正文、圖表、參考文獻、中英文摘要等）一般不超過6000字。須有中、英文標(biāo)題、作者姓名和單位，400字以內(nèi)中英文摘要，3~8個中、英文關(guān)鍵詞，中、英文對照表題和圖題。
二、投稿及稿件處理周期
作者可登錄我刊采編系統(tǒng)投稿，稿件請按我刊稿件模板格式撰寫，稿件模板可在采編系統(tǒng)中下載。本刊采用專家和作者雙盲審稿，自本刊收到符合刊發(fā)要求的稿件之日起，一般1個月內(nèi)發(fā)出處理意見，逾期歡迎向編輯部查詢；3個月未收到處理意見者，可自行處理。在采編系統(tǒng)中查看稿件的修改意見或錄用通知時，請點擊文章標(biāo)題后，在審稿明細處理歷史項中查看。
三、參考文獻
一般研究性論文約25篇參考文獻，不可少于15篇，綜述性論文不少于30篇參考文獻。研究性論文和綜述性論文中近5年參考文獻均不少于參考文獻總數(shù)的一半，外文文獻不少于5篇。參考文獻的格式請參照GB/T7714-2005《文后參考文獻著錄規(guī)則》，在稿件中引用處右上角用方括號按照參考文獻出現(xiàn)的先后順序進行標(biāo)注。文后專著與期刊的著錄格式為：
［序號］作者名.書名［M］.出版地：出版者，出版年：起止頁碼.
［序號］作者名.題名［J］.刊名，出版年，卷（期）：起止頁碼.
（3名以上作者的，只列出前3名，后加“等”字）
四、版權(quán)
稿件一經(jīng)本刊錄用，作者須同意將稿件的復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)、匯編權(quán)轉(zhuǎn)讓給我刊，我刊在紙質(zhì)期刊發(fā)表時一次性支付稿酬。不同意的作者請在投稿時聲明，否則視為同意。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志范例
不同活性短肽對酪朊酸鈉乳化特性的影響及其配比優(yōu)化
葡萄籽原花青素對營養(yǎng)肥胖模型大鼠腸道菌群的影響
菊粉在香腸中的應(yīng)用現(xiàn)狀及展望
米渣營養(yǎng)成分測定及其蛋白質(zhì)提取工藝優(yōu)
石墨烯-殼聚糖復(fù)合材料修飾電極檢測己烯雌酚
SPE-UHPLC測定淀粉及淀粉制品中丁烯二酸類酸度調(diào)節(jié)劑
國內(nèi)外食品接觸材料新物質(zhì)安全性評估現(xiàn)狀
杏及其加工制品的質(zhì)量安全與發(fā)展趨勢
殼聚糖固定化風(fēng)味蛋白酶的制備及其酶學(xué)特性
苯酚-硫酸法測定花椒葉多糖含量
中國消費者對葡萄酒香氣特征的熟悉度調(diào)查
超聲處理鈍化鮮切蘋果多酚氧化酶動力學(xué)研究
氧化及未氧化脂肪對熱反應(yīng)水溶性產(chǎn)物的影響
山黧豆中β-ODAP及其他氨基酸的提取和HPLC分析
新疆“生命營養(yǎng)液冶抑菌能力評價及其菌種分離純化
蜂花粉3種溶劑提取物的抗氧化性研究
改善記憶肽研究進展
花生油質(zhì)量安全問題與控制技術(shù)
酪蛋白糖巨肽酶解物的二肽基肽酶-4抑制作用
電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定黑茶元素溶出特性
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志數(shù)據(jù)信息
影響因子和被引次數(shù)
雜志發(fā)文量
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報雜志發(fā)文分析
主要資助課題分析
| 資助課題 | 涉及文獻 |
| 國家科技支撐計劃(2011BAD23B01) | 4 |
| 國家自然科學(xué)基金(30471225) | 4 |
| 國家自然科學(xué)基金(31371804) | 4 |
| 云南省科技條件平臺建設(shè)計劃項目(2010DH025) | 4 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2013AA102208) | 3 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2007AA10Z320) | 3 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD34B05) | 3 |
| 國家科技支撐計劃(2011BAD23B02) | 3 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD31B02) | 3 |
| 北京市屬高等學(xué)校科學(xué)技術(shù)與研究生教育創(chuàng)新工程建設(shè)項目(PXM2012014213000037) | 3 |
主要資助項目分析
| 資助項目 | 涉及文獻 |
| 國家自然科學(xué)基金 | 296 |
| 國家科技支撐計劃 | 62 |
| 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 | 36 |
| 北京市自然科學(xué)基金 | 28 |
| 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 | 22 |
| 中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項資金 | 19 |
| 中國博士后科學(xué)基金 | 18 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 16 |
| 廣東省自然科學(xué)基金 | 12 |
| 廣東省科技計劃工業(yè)攻關(guān)項目 | 11 |
