食品檢測(cè)看食品安全論文

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一、我國食品安全的現(xiàn)狀

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有一定的自發(fā)性的特點(diǎn)，企業(yè)往往忽視人民大眾的利益，往往忽視老百姓的身體健康和生命安全。有些企業(yè)更是把生產(chǎn)形同兒戲，導(dǎo)致了一系列的生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。例如劣質(zhì)奶粉事件、地溝油事件和瘦肉精事件等等。這一系列的食品安全事故的發(fā)生，使消費(fèi)者如履薄冰，膽顫心驚。食品安全已經(jīng)關(guān)系到了整個(gè)社會(huì)的發(fā)展，要改善現(xiàn)階段消費(fèi)者不放心消費(fèi)的局面，必須提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力。

二、提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力的重要性

小樣本抽驗(yàn)檢測(cè)法是一種常用的科學(xué)的檢驗(yàn)方法。它可以通過抽樣得出來的百分比來判斷整個(gè)區(qū)域或者說整批產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，這對(duì)了解某一種食品質(zhì)量是否安全具有重要的意義。食品安全問題需要上升到國家戰(zhàn)略的高度來認(rèn)識(shí)。

1.食品安全關(guān)的把握

食品安全需要政府部門的科學(xué)監(jiān)管。政府部門可以獲取食品安全狀況的第一手?jǐn)?shù)據(jù)資料，為進(jìn)行科學(xué)的及時(shí)的決策提供依據(jù)。全面把握市場(chǎng)上消費(fèi)的食品的總體狀況，使政府工作更有成效。

2.市場(chǎng)質(zhì)量關(guān)的把握

市場(chǎng)質(zhì)量關(guān)的把握需要在科學(xué)的統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)上有針對(duì)性的抽樣檢測(cè)，要能真實(shí)的反映出一批產(chǎn)品的安全是否達(dá)標(biāo)。要對(duì)劣質(zhì)的產(chǎn)品予以封箱，貼上不合格標(biāo)識(shí)，嚴(yán)肅打擊，嚴(yán)格監(jiān)管，狠罰重罰，使不法分子不敢再犯相同的錯(cuò)誤，凈化市場(chǎng)環(huán)境。對(duì)優(yōu)質(zhì)的食品要加大力度進(jìn)行宣傳和推廣，使安全深入人心，形成良好的食品生產(chǎn)和銷售的大環(huán)境。

3.社會(huì)和諧關(guān)的把握

一個(gè)國家的食品是否安全也關(guān)系到一個(gè)國家的聲譽(yù)。尤其是本國的產(chǎn)品銷往國外的時(shí)候，被他國查出食品安全有隱患，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，那就不是一個(gè)企業(yè)的簡(jiǎn)單問題，而是影響到一個(gè)國家整個(gè)食品行業(yè)對(duì)外出口的問題。和諧國際聲譽(yù)的取得是來之不易的，不能因?yàn)槟骋粌蓚€(gè)蛀蟲而破壞整個(gè)國際大環(huán)境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品檢測(cè)的根本立腳點(diǎn)和終極目的所在，也是構(gòu)建我國和諧的社會(huì)氛圍的重要條件。

三、食品檢驗(yàn)檢測(cè)的措施和方法

1.檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制的完善

食品檢驗(yàn)檢測(cè)是一個(gè)國家民生的問題。要加強(qiáng)政府的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)工商職能部門的監(jiān)管；要統(tǒng)一制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)規(guī)劃布局，統(tǒng)一檢測(cè)方法，只有協(xié)調(diào)一致，才能信息充分共享，才能更好的把握食品安全；要撥出一部分款項(xiàng)專門用于食品檢測(cè)方面的支出，保證檢測(cè)機(jī)制的法律效率，建立打持久戰(zhàn)的心里準(zhǔn)備。

2.檢驗(yàn)檢測(cè)資源的步驟

食品安全部門在做食品檢測(cè)的時(shí)候，是應(yīng)該要按照一定的步驟來完成的。第一步應(yīng)該是常規(guī)檢測(cè)，就是對(duì)每天工作人員所進(jìn)行的檢測(cè)。每天工作人員的工作檢測(cè)內(nèi)容要有規(guī)范，要有要求。第二步，就是抽檢。這種抽檢是對(duì)常規(guī)檢測(cè)進(jìn)行抽樣檢查，起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)，這是更高檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的必然要求，也使檢測(cè)更加有法可依。

3.工作人員素質(zhì)的提高

檢測(cè)檢驗(yàn)產(chǎn)品的必定是由人來完成的，所以提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)也勢(shì)在必行。既要規(guī)避檢測(cè)人員的玩忽職守，也要規(guī)避檢測(cè)人員的技能偏低。所以要加大人員的考核機(jī)制，能者上，劣者下；也可以通過社會(huì)考試的形勢(shì)來完成人員公平的招聘選拔制度。不流于形式，不走過場(chǎng)，要把業(yè)務(wù)骨干放在可以充分發(fā)揮自己能力的地方。只要能使檢驗(yàn)檢測(cè)人員綜合素質(zhì)提高的辦法都可以拿來一試。

4.共享信息平臺(tái)

在全國可以形成一個(gè)統(tǒng)一的工商檢測(cè)部門的信息平臺(tái)，這樣使檢驗(yàn)檢測(cè)更加信息化，從而避免重復(fù)檢驗(yàn)的可能。重復(fù)檢驗(yàn)不但制約著商品的快速流通，同時(shí)也增加了企業(yè)和工商行政部門的成本支出。信息平臺(tái)的建立也可以是通過互聯(lián)網(wǎng)面向大眾的，從而更好的維護(hù)人民大眾的合法權(quán)益。

四、結(jié)論

提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力十分必要，可以警示不法企業(yè)的生產(chǎn)與營銷，也可以更好的保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)和諧社會(huì)的良好形象。政府和工商執(zhí)法部門需要嚴(yán)格抓好食品檢測(cè)關(guān)，構(gòu)建好完善的檢測(cè)體系。民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系到我們每一位公民的身體健康，更是關(guān)系到經(jīng)濟(jì)和諧健康發(fā)展的重要問題。加大食品檢驗(yàn)檢測(cè)力度，立求改變我國食品行業(yè)的不良現(xiàn)狀。

作者：鄒婕 單位：國家木制家具及人造板質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心